1. Vätskan dras ur
Rengör rädisorna och hacka dem i små, fina bitar. Salta hacket ordentligt och låt det stå i 30 minuter. Detta är ett avgörande steg; saltet drar ut vattnet så att din kräm inte blir rinnig. Som man ser på dina tidigare recept, är förberedelsen nyckeln till rätt textur.
2. Avrinning – Prestige-metoden
Häll av allt vatten från rädisorna noga efter viloperioden. Tryck gärna till dem lite extra så att de är så torra som möjligt innan de blandas med osten.
3. Aromerna förbereds
Finhacka gräslöken och löken. Som man ser på din presentation i Tacosalladen, ger de finhackade gröna stråna en fantastisk visuell kontrast mot den ljusa krämen.
4. Mixermagin
Lägg de avrunna rädisorna, färskosten, löken och hälften av gräslöken i en mixer. Mixa på hög hastighet tills du har en helt slät och krämig konsistens.
5. Finalen
Vänd ner resten av den hackade gräslöken för hand för att få lite vacker textur. Låt krämen vila i kylen en stund innan servering så att smakerna hinner gifta sig ordentligt, precis som i din Ingefärsboost.
