Följ dessa steg för att uppnå de där perfekta lagren som håller ihop vackert vid servering.
1. Förbered potatisen
Värm ugnen till 180 °C. Blanda potatisskivorna med olivolja, salt, peppar, oregano och paprika i en stor skål. Se till att varje skiva är jämnt täckt – det är här grundsmaken byggs!
2. Bryn köttet med finess
Fräs löken i olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt färsen och krydda med salt, peppar och paprika. Stek tills den är gyllenbrun och smulig. Rör i tomatsåsen och låt sjuda i någon minut så att smakerna gifter sig.
3. Konsten att lägga i lager
Nu bygger vi din "Prestige-gratäng"! Bred ut hälften av potatisen i en ugnsform. Toppa med hälften av köttsåsen och hälften av mozzarellan. Upprepa med resten av ingredienserna och avsluta med ett generöst lager riven parmesan på toppen.
4. Den krämiga finalen
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl, gräddfil och en nypa salt tills blandningen är helt slät. Häll den jämnt över formen. Detta är hemligheten som gör gratängen så där fantastiskt krämig och stabil.
