1. Aktivera jästen:
-
Häll det ljumma vattnet i en skål.
-
Tillsätt jäst och honung.
-
Låt stå i cirka 5 minuter tills blandningen börjar skumma.
2. Blanda de torra ingredienserna:
-
Ta en stor skål.
-
Blanda rismjöl, stärkelse och bovetemjöl.
-
Tillsätt psyllium och salt.
-
Rör om noggrant så allt blandas jämnt.
3. Gör degen:
-
Häll jästblandningen över mjölblandningen.
-
Blanda kraftigt med en spatel eller i en köksmaskin.
-
Degen kommer att vara mjuk och klibbig, vilket är normalt för glutenfritt bröd.
4. Första jäsningen:
-
Täck skålen med en kökshandduk.
-
Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme och 30 minuter.
-
Degen ska då bli större och mer luftig.
5. Forma baguetter:
-
Pudra arbetsytan och händerna med lite mjöl.
-
Dela degen i tre delar.
-
Forma försiktigt till baguetter utan att trycka ut luften.
-
Lägg dem på en bakplåt med bakpapper eller i en baguetteform.
6. Gör snitt i brödet:
-
Använd en vass kniv eller rakblad.
-
Skär sneda snitt över varje baguette.
-
Detta hjälper brödet att expandera i ugnen.
