1. Biffarna formas
Blanda nötfärs, ägg, lök, ströbröd, vitlök och örter i en stor skål. Forma till 4 jämna biffar. Som man ser på dina tidigare recept, är en bra blandning nyckeln till biffar som håller ihop men förblir luftiga.
2. Bryningen – Grundsmaken läggs
Värm olivolja i en panna och bryn biffarna i 3–4 minuter per sida. De behöver inte bli genomstekt nu, vi vill bara åt den där gyllenbruna ytan som ger såsen dess fantastiska färg.
3. Slow Cooker-magin (Prestige-metoden)
Lägg den skivade löken och svampen i botten av din slow cooker för att skapa en smakrik bädd. Placera biffarna ovanpå. Vispa ihop buljong, såsmix, ketchup, senap och worcestershiresås och häll blandningen över alltihop.
4. Långkoket
Täck och koka på LÅG värme i 5–6 timmar. Det är under dessa timmar som köttet blir otroligt mört och tar åt sig av alla örtiga smaker.
5. Finalen & Redningen
Ta ut biffarna. Rör ner en slurry av majsstärkelse och vatten i såsen för att få den där silkeslena, tjocka konsistensen. Lägg tillbaka biffarna och vänd dem i såsen precis före servering.
