Schwarzwald Jägarsås Prestige: En krämig och svamprik klassiker

Förbered svampen
Börja med att steka svampen i en torr panna på medelhög värme tills all vätska avdunstat. Tillsätt sedan en klick smör och låt svampen brynas tills den har en djup gyllenbrun färg. Som man ser på din bild är detta grunden för den rika smaken.
Såsskapandet
Häll på grädde och mjölk tillsammans med fond, soja och dijonsenap. Låt sjuda på låg värme. Rör försiktigt tills såsen tjocknar och får en sammetslen konsistens som täcker svampen perfekt.
Montering på tallriken
Placera en krispig schnitzel eller stekt köttbit på tallriken. Skeda över rikligt med sås så att svampen syns tydligt. Som man ser på bilden blir kontrasten mellan det krispiga köttet och den lena såsen helt fantastisk.
Finishen
Strö över färsk persilja precis innan servering. Det gröna lyfter inte bara smaken utan ger också en vacker visuell effekt, precis som på din bild.