1. Fluffet förbereds:
Vispa ihop det mjuka smöret och sötningsmedlet i en bunke tills blandningen är riktigt ljus och fluffig. Rör sedan ner vaniljextraktet. Som man ser på din presentation, är ett välvispat smör nyckeln till kakans lätta textur.
2. Mjölet tillsätts:
Tillsätt mandelmjölet gradvis. Rör om med en spatel tills du har en mjuk och jämn deg. Den ska kännas smidig och formbar utan att klibba för mycket.
3. Spritsningen (Prestige-touchen):
Värm ugnen till 175 °C. För att få den där vackra virvlande looken som syns på bilden: använd en spritspåse med en stor stjärntopp. Spritsa ut ca 2,5 cm stora virvlar på en plåt med bakplåtspapper. 💡 Tips: Om degen känns för fast för att spritsa kan du rulla små bollar och platta till dem lätt med en gaffel.
4. Gräddning med precision:
Grädda i 12–15 minuter. Håll noga koll – de är färdiga precis när kanterna börjar bli svagt gyllenbruna. Övergrädda inte, då mandelmjöl lätt kan få en bitter smak om det blir för mörkt.
