1. Degen förbereds med omsorg
Lägg mjölet i en skål och tillsätt smöret i bitar. Arbeta snabbt ihop mjöl och smör tills blandningen blir smulig. Tillsätt ägg, vaniljpuddingpulver och florsocker. Knåda försiktigt ihop allt till en mjuk och följsam deg. Som man ser på din presentation, är en lätt handlag nyckeln till en spröd kaka!
2. Kylan ger formen
Rulla degen till små, jämnstora bollar. Lägg dem på en tallrik och låt dem vila i kylskåpet i minst 30 minuter. Detta är ett viktigt "Prestige-steg" som hjälper kakorna att behålla sin vackra form under gräddningen.
3. Gräddning med dekorativ touch
Placera bollarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på varje boll med en gaffel så att de får ett vackert mönster. Grädda i mitten av ugnen på 190 °C i cirka 15–20 minuter. Håll utkik – de ska bara bli ljust gyllenbruna.
4. Vila och servering
Låt kakorna vila på plåten i ett par minuter innan du flyttar över dem till ett galler. När de har svalnat helt är de redo att avnjutas eller läggas i en vacker burk.
