1. Förbered potatisen:
-
Tvätta och skala potatisen.
-
Skär den i jämnstora kuber så att de tillagas lika snabbt.
-
Torka potatisbitarna noggrant med en kökshandduk.
2. Stek potatisen:
-
Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna.
-
Lägg i potatisen i ett jämnt lager.
-
Låt den steka i cirka 5 minuter utan att röra så att en krispig yta bildas.
3. Fortsätt tillagningen:
-
Rör försiktigt i potatisen.
-
Fortsätt steka i 15–20 minuter, rör då och då.
-
Potatisen ska bli gyllenbrun och mjuk inuti.
4. Tillsätt vitlöken:
-
Sänk värmen något.
-
Tillsätt den hackade vitlöken cirka 2 minuter före slutet.
-
Blanda så att alla potatisbitar täcks av aromerna.
