Följ dessa enkla steg så har du en rykande färsk dessert på tallriken innan du vet ordet av.
1. Förbered äpplena (Hjärtat i rätten)
Börja med att ta bort kärnhuset från äpplena. Du behöver inte ens skala dem – skalet ger både färg och nyttiga fibrer! Tärna det ena äpplet i små, fina bitar. Det andra äpplet skär du i tunna, vackra skivor som vi ska använda som dekoration på toppen.
2. Skapa den fluffiga smeten
Knäck ägget i en skål. Tillsätt ditt sötningsmedel (stevia eller socker), en nypa salt och vanilj. Nu kommer ett litet "Prestige-tips": Använd en stavmixer eller elvisp och kör tills blandningen blir ljus och skummig. Det är detta som gör dina pannkakor så där otroligt mjuka!
3. Blanda i det torra och våta
Rör ner oljan och häll i mjölken under ständig omrörning. Sikta ner mjölet och bakpulvret i skålen. Genom att sikta mjölet slipper du klumpar och får en helt slät smet som är en dröm att jobba med.
4. Föreningen av smaker
Vänd försiktigt ner de tärnade äppelbitarna i smeten med en spatel. Se till att de fördelas jämnt så att varje tugga blir en explosion av varm äppelsmak.
5. Stekning till perfektion
Hetta upp en nonstick-panna med en skvätt olja på låg värme. Klicka ut smeten (ca 3 msk per pannkaka). Lägg nu de tunna äppelskivorna som du sparade ovanpå smeten. Lägg på ett lock och låt dem steka i ca 5 minuter. Vänd dem sedan försiktigt så att de får en vacker gyllenbrun färg även på äppelsidan.
6. Servering med finess
Lägg upp dina varma äppelpannkakor på ett vackert serveringsfat. Strö över en blandning av florsocker och kanel. Doften som sprider sig nu är helt oemotståndlig!
