-
Vispa mascarpone med florsocker och vanilj tills det blir slätt.
-
Vänd försiktigt ner den vispade grädden för att behålla luften och få en koncentrerad, fast konsistens.
-
Bred ut krämen jämnt över den kylda biscuitbasen och släta ut ytan.
-
Låt stå i kylskåp i 1 timme för att stelna.
3. Chokladspegeln:
-
Värm grädden tills den nästan kokar.
-
Häll den över chokladen skuren i bitar och rör tills ganachen är helt slät.
-
Låt svalna något men häll den fortfarande flytande över vaniljkrämen.
-
Luta formen försiktigt för att fördela chokladen jämnt, så att ytan blir blank och spegellik.
