Instruktioner:
Steg 1: Förbered smördegen
Värm ugnen: Värm ugnen till 200 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Grädda smördeg: Lägg varje ark smördeg på en förberedd bakplåt. Använd en gaffel för att sticka hål i degen överallt för att förhindra att den sväller upp för mycket under gräddningen. Grädda i 15–20 minuter eller tills den är gyllenbrun och krispig. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt.
Steg 2: Förbered vaniljsåsfyllningen
Värm mjölk: Värm helmjölken i en stor kastrull på medelvärme tills den börjar sjuda. Låt den inte koka.
Blanda torra ingredienser: Vispa ihop strösocker och vetemjöl i en stor bunke.
Tillsätt äggulor: Tillsätt äggulorna till socker- och mjölblandningen och vispa tills den är slät och väl blandad.
Härda ägg: Vispa gradvis ner den varma mjölken i äggblandningen, lite i taget, för att härda äggen och förhindra att de skär sig.
Koka vaniljsås: Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen tjocknar och kokar upp. Fortsätt koka i 1-2 minuter och ta sedan bort från värmen.
Tillsätt smaksättning: Rör i vaniljextrakt och rom (om du använder det). Häll vaniljsåsen i en stor skål, täck med plastfolie direkt på ytan för att förhindra att det bildas en hinna och låt den svalna helt.
Steg 3: Vispa grädden
Vispa grädden: Vispa den kylda vispgrädden med florsockret i en stor bunke tills det bildas styva toppar.
Vänd ner grädden i vaniljsåsen: När vaniljsåsen har svalnat helt, vänd försiktigt ner den vispade grädden i vaniljsåsen tills den är väl blandad och slät.
Steg 4: Montera gräddrutorna
Lägg i lager på deg och vaniljsås: Lägg ett ark bakad smördeg på ett serveringsfat. Bred ut vaniljsåsblandningen jämnt över deg. Toppa med det andra arket smördeg.
Kyl: Ställ in den färdiga desserten i kylskåp i minst 2 timmar så att vaniljsåsen stelnar.
Steg 5: Servera:
