Börja med att värma lite olivolja i en stor gryta.
Lägg i köttfärsen och låt den brynas ordentligt.
Rör inte för mycket – låt den få lite färg för mer smak.
När köttet är klart, tillsätt lök och vitlök.
Låt allt steka tillsammans tills löken blir mjuk och doftar ljuvligt.
🍅 Bygg smaken steg för steg
Häll i tomaterna med sin saft och rör om.
Tillsätt sedan buljongen och låt allt börja koka upp.
Sänk värmen och låt soppan sjuda lugnt.
🥕 Grönsaker som ger balans
Lägg i morötter, selleri och oregano.
Låt soppan småkoka i 10–15 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Det är här smakerna verkligen börjar mötas.
🍝 Gör den till en komplett måltid
Tillsätt makaronerna direkt i soppan.
Låt koka i 8–10 minuter tills de är mjuka.
Rör då och då så att inget fastnar.
💡 Sista touchen
Smaka av med salt och peppar.
Om soppan känns för tjock, tillsätt lite varmt vatten eller buljong.
Servera rykande varm i djupa skålar.
Toppa med riven parmesan och gärna en liten skvätt olivolja.
