1️⃣ Förbered smeten
Värm ugnen till 160 °C och klä en muffinsplåt med formar.
Smält färskost, mjölk och smör tills det blir helt slätt och krämigt.
2️⃣ Skapa basen
Låt blandningen svalna lite och tillsätt äggulorna, rör om försiktigt.
Sikta i mjöl och majsstärkelse och vispa till en len och jämn smet.
3️⃣ Vispa till perfektion
Vispa äggvitorna med citronsaft tills de blir skummiga och luftiga.
Tillsätt sockret gradvis och vispa till fasta, glansiga toppar.
