🌴 Drömkaka med ananas och kokos – Tropisk njutning i varje tugga

1️⃣ Grädda ananaskaklagren

1. Värm ugnen till 175 °C.
2. Smörj och mjöla två runda kakformar, ca 23 cm i diameter.
3. Blanda mjöl, socker, bikarbonat och salt i en skål.
4. Vispa ihop ägg, avrunnen ananas, kokosmjölk, olja och vanilj i en annan skål.
5. Kombinera de torra och våta ingredienserna och rör tills smeten är jämn.
6. Fördela smeten jämnt i formarna och grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
7. Låt svalna helt innan montering.

2️⃣ Gör kokosfyllningen

1. Vispa grädden och florsockret tills styva toppar bildas.
2. Vispa färskosten slät i en separat skål.
3. Vänd försiktigt ner riven kokos i färskosten.
4. Vänd sedan ner den vispade grädden tills allt är jämnt blandat.

3️⃣ Gör den rostade kokosglasyren

1. Vispa smöret krämigt.
2. Tillsätt gradvis florsocker, kokosmjölk och vaniljextrakt.
3. Vänd ner ½ dl rostade kokosflingor (spara resten till garnering).

4️⃣ Montera tårtan

1. Placera ett av tårtlagren på ett serveringsfat.
2. Bred ut kokosfyllningen jämnt ovanpå.
3. Lägg det andra lagret ovanpå.
4. Täck hela tårtan med rostade kokosglasyren.
5. Tryck ut de resterande rostade kokosflingorna på sidor och topp.
6. Garnera med ananasringar och körsbär om du vill.

🌴 Serveringsförslag och variationer: