🌴 Drömkaka med ananas och kokos – Tropisk njutning i varje tugga
Denna ananaskaka med kokos är mer än bara en dessert – det är ett litet paradis på tallriken. Med sina saftiga lager, krämiga kokosfyllning och rostade kokosflingor på toppen är varje tugga en smakexplosion som tar dig direkt till en solig strand. Perfekt för sommarfester, födelsedagar, bruncher eller när du helt enkelt vill unna dig något extra gott.
💛 Varför du kommer att älska den här kakan:
- Otroligt saftig: Kombinationen av krossad ananas och kokosmjölk skapar magi i varje tugga.
- Tropisk smakexplosion: Söt, fruktig och fyllig smak med en hint av kokos.
- Vacker presentation: Rostad kokos på toppen gör den Instagram-vänlig och festlig.
- Kan göras i förväg: Smakerna utvecklas ännu mer när tårtan står över natten.
- MĂĄngsidig dessert: Passar lika bra pĂĄ barnkalas som pĂĄ vuxna middagsbjudningar.
đź“ť Ingredienser:
Till ananaskakan:
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 dl socker
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 2 stora ägg
- 1 burk (ca 565 g) krossad ananas, avrunnen
- ½ dl kokosmjölk på burk
- ½ dl vegetabilisk olja
- 1 tsk vaniljextrakt
Till kokosfyllningen:
- 1 dl kyld vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 dl sötad riven kokos
- 110 g färskost, mjuk
Till rostade kokosglasyren:
- 1 dl osaltat smör, mjuknat
- 4 dl florsocker
- 2 msk kokosmjölk
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 ½ dl rostade kokosflingor (½ dl i glasyren, 1 dl till topping)
Proffstips: Garnera med ananasringar och maraschinokörsbär för en iögonfallande finish!
