🌿 Fräsch pastasallad med avokado – en kärleksfull smak av hälsa, sommar och gemenskap
Det finns rätter som bara mättar magen…
och så finns det rätter som ger kroppen energi, själen lugn och hjärtat glädje.
Den här pastasalladen är precis en sådan rätt.
Jag brukar göra den under lugna eftermiddagar när solen lyser in genom köksfönstret och barnens skratt hörs i bakgrunden. Det är något speciellt med kombinationen av saftiga tomater, krämig avokado och frisk citron… det känns som att varje tugga ger kroppen precis det den behöver.
Och vet du vad det bästa är?
Den är enkel, naturlig och full av liv. Precis som de stunder vi vill skapa med våra nära och kära. 💛
🧾 Ingredienser
(1–2 portioner – perfekt för en lätt lunch eller en kärleksfull middag)
50 g fullkornspasta (okokt)
4 körsbärstomater
0,5 lök
0,5 knippe ruccola
50 g avokado
2 kvistar färsk basilika
2 tsk balsamvinäger
1 tsk olivolja
1 citron
1 nypa salt och peppar
