🍋✨ Citroncheesecake – fräsch, krämig och helt oemotståndlig 🍰💛

🍪 1. Förbered botten

Värm ugnen till 180°C.
Krossa digestivekexen till fina smulor.
Blanda med smält smör tills allt blir som våt sand.
Tryck ner i en springform (23–25 cm).
Grädda i 10 minuter och låt svalna.

🍋 2. Gör fyllningen

Vispa färskosten mjuk och krämig.
Tillsätt sockret och rör tills det blir helt slätt.
Tillsätt äggen ett i taget – blanda noga mellan varje.
Häll i vispgrädde, citronjuice och rivet citronskal.
Rör försiktigt tills smeten är silkeslen och jämn.

🔥 3. Grädda cheesecaken

Häll fyllningen över den kalla botten.
Grädda i 160°C i ca 50–60 minuter.
Mitten ska fortfarande dallra lite – det är perfekt.
Stäng ugnen och låt kakan vila inne i 1 timme.

❄️ 4. Kylning (hemligheten bakom perfekt konsistens)

Låt svalna helt i rumstemperatur.
Ställ sedan i kylskåp minst 4 timmar – gärna över natten.

🍯 5. Topping (valfritt men magiskt)

Blanda florsocker med citronjuice tills det blir en slät glasyr.
Häll över cheesecaken och bred ut jämnt.
Strö över rivet citronskal för extra fräsch finish.

🍰 Servering: