🍎 Äpple, Croissant & Karamellpudding

1️⃣ Smaksätt mjölken
Häll mjölken i en kastrull.
Tillsätt citronskal och kanelstång.

Låt sjuda försiktigt i cirka 15 minuter.
Detta steg bygger grunden till hela desserten.

Doften som sprider sig i köket är redan magisk.

2️⃣ Förbered äpplena
Skala och tärna äpplena i små bitar.

Lägg dem i en skål tillsammans med smöret.
Värm i mikrovågsugn i cirka 4 minuter.

De ska bli mjuka – men inte mosiga.

3️⃣ Vispa äggsmeten
Vispa ägg och socker tills blandningen blir ljus och luftig.

Detta ger puddingen dess lena och krämiga struktur.

4️⃣ Blöt croissanterna
Skär croissanterna i bitar.
Lägg dem i den varma mjölken.

Låt dem vila i cirka 5 minuter.
De suger upp vätskan och blir härligt mjuka.

5️⃣ Blanda allt
Tillsätt äggblandningen i mjölken.
Rör försiktigt.

Vänd ner de mjuka äpplena.
Blanda tills allt är jämnt fördelat.

6️⃣ Gör karamellen
Häll socker och vatten i en kastrull.

Värm på medelhög värme utan att röra.
Låt sockret smälta och bli gyllene.

Häll snabbt karamellen i botten av formen.

Var försiktig – den är mycket varm.

7️⃣ Baka i vattenbad
Häll puddingblandningen över karamellen.

Placera formen i en större långpanna.
Fyll på med hett vatten runt formen.

Grädda i 180°C i cirka 1 timme och 15 minuter.

Detta ger en jämn och sammetslen konsistens.

8️⃣ Låt vila och servera: