🍏 Klassisk Äppelpaj från Normandie – Silkeslen och Fruktig

Vispa ihop ägg, socker, vanilj och crème fraiche i en skål tills smeten är helt slät. Tillsätt Calvados om du vill ha en autentisk Normandie-touch. Denna fyllning kommer att sätta sig runt äpplena under gräddningen och skapa en perfekt balans mellan frukt och krämighet.

4️⃣ Grädda pajen:

Häll fyllningen över äpplena och se till att den rinner ner mellan klyftorna. Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter tills fyllningen har stannat och pajen fått en gyllene färg. Pajen ska fortfarande vara lätt mjuk i mitten – då är den perfekt.

5️⃣ Servering:

Servera pajen ljummen tillsammans med en klick lättvispad grädde, vaniljglass eller till och med crème fraîche. Den krämiga fyllningen framhäver äpplens naturliga syra, och doften av vanilj och smör gör varje tugga oemotståndlig.

💡 Tips och tricks:

• Välj rätt äpplen: Syrliga äpplen som Ingrid Marie eller Aroma ger en frisk balans mot den söta och krämiga fyllningen.

• Mördeg: Hemgjord mördeg ger extra smak och en frasigare botten. Kyl gärna degen innan gräddning för bästa resultat.

• Calvados: Om du vill ha en barnvänlig variant kan du hoppa över Calvadosen, men en liten skvätt ger en autentisk smak från Normandie.

• Dekor: Strö lite kanel eller pärlsocker över pajen innan gräddning för extra arom och ett vackert utseende.

• Förbered i förväg: Pajen kan göras i förväg och värmas försiktigt innan servering – perfekt för festliga tillfällen.

🔹 Variationer: