🍝 Kryddig Spaghetti med Scampi, Vitlök och Örter

Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelvärme. Fräs vitlök och chili i 1–2 minuter tills vitlöken är mjuk och doftar aromatiskt. Var noga med att inte bränna vitlöken, då blir smaken besk.

3️⃣ Stek scampi:

Höj värmen något och tillsätt räkorna. Stek dem 1–2 minuter per sida tills de blivit rosa och genomstekta. Krydda med salt och peppar under tiden. Resultatet ska bli saftiga och smakrika räkor med en lätt krispig yta.

4️⃣ Blanda pasta och sås:

Tillsätt den kokta spaghettin direkt i pannan med räkorna. Häll i pastavattnet och citronsaften. Vänd runt ordentligt så att alla smaker täcker pastan jämnt. Smör och olivolja ger en silkig känsla och binder ihop alla ingredienser.

5️⃣ Avsluta med örter:

Ta pannan från plattan och rör ner den hackade persiljan. Detta ger både färskhet och en lätt grön touch som lyfter hela rätten visuellt och smakmässigt.

6️⃣ Servering:

Servera direkt, gärna med lite extra flingsalt och en nypa chiliflakes för den som vill ha extra sting. Rätten går också utmärkt att toppa med:

• Riven parmesan eller pecorino

• Rostade pinjenötter för crunch

• Ett stänk extra olivolja av hög kvalitet

💡 Tips och variationer: