đ 1. Koka pastan
Koka din pasta i saltat vatten tills den Àr al dente.
Spara lite pastavatten innan du hĂ€ller av â det Ă€r hemligheten till en krĂ€mig sĂ„s. đĄ
đ€ 2. Krydda rĂ€korna
Blanda rÀkorna med paprika, salt och peppar.
Det ger dem extra smak redan frÄn början.
đ§ 3. Stek rĂ€korna
VÀrm olivolja och lite smör i en panna.
Stek rĂ€korna snabbt â 1â2 minuter per sida.
De ska vara rosa och saftiga, inte torra. đ
LÀgg Ät sidan.
đ§ 4. Vitlökens magi
I samma panna:
frÀs vitlök och chiliflakes tills det doftar helt fantastiskt.
Det hĂ€r Ă€r hjĂ€rtat i hela rĂ€tten. đ
đ 5. Blanda allt
LÀgg tillbaka rÀkorna i pannan.
TillsÀtt pasta, parmesan, citron och resten av smöret.
Rör försiktigt sÄ allt tÀcks av den lena sÄsen.
TillsÀtt lite pastavatten för extra krÀmighet.