I en stor skÄl vispar du fÀrskosten tills den blir helt slÀt.
TillsÀtt sockret och fortsÀtt vispa tills blandningen blir mjuk och krÀmig.
Rör ner yoghurten som ger fyllningen en lÀttare konsistens.
TillsÀtt vaniljen och blanda försiktigt.
KnÀck sedan i Àggen ett i taget, och rör försiktigt mellan varje.
Det Àr viktigt att inte vispa för kraftigt, eftersom för mycket luft kan orsaka sprickor under bakningen.
3. Montera cheesecaken:
Ta fram formen med den kylda kexbotten.
HÀll försiktigt över ostfyllningen.
Skaka formen lÀtt sÄ att smeten fördelas jÀmnt och eventuella luftbubblor försvinner.
4. GrÀdda lÄngsamt:
Placera formen i mitten av ugnen.
GrÀdda cheesecaken i cirka 50 minuter pÄ 150°C.
Ytan ska vara fast men mitten fortfarande lite lÀtt darrande.
Detta Àr helt normalt och ger den perfekta krÀmiga konsistensen nÀr kakan svalnar.
5. LĂ„t kakan vila:
StÀng av ugnen och lÄt cheesecaken svalna lÄngsamt i ugnen med luckan lite öppen.
Detta minskar risken för sprickor.
NÀr kakan har svalnat helt ska den stÀllas i kylskÄpet i minst 6 timmar, helst över natten.
Under denna tid sÀtter sig strukturen och smaken utvecklas Ànnu mer.
