🍰 Fluffig japansk cheesecake – en dröm av mjukhet och elegans

1️⃣ Förbered den krämiga basen

Smält försiktigt färskost, smör och mjölk tillsammans tills du får en slät och len blandning.

Den ska vara silkeslen… nästan som en varm kram i en skål 💫

2️⃣ Tillsätt de torra ingredienserna

Sikta ner mjöl och majsstärkelse i blandningen.
Rör försiktigt tills allt är helt slätt utan klumpar.

3️⃣ Vispa marängen – hemligheten bakom fluffigheten

Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det blir skummigt.
Tillsätt socker lite i taget och vispa tills du får glansiga, fasta toppar.

Det är här magin börjar ✨

4️⃣ Vänd ihop smeten varsamt

Blanda först lite av marängen i färskostsmeten för att göra den lättare.
Vänd sedan ner resten i omgångar – försiktigt, med kärlek.

Detta steg avgör hur luftig din kaka blir 💛

5️⃣ Grädda i vattenbad

Häll smeten i en form och knacka lätt för att ta bort luftbubblor.
Placera formen i en plåt med varmt vatten.

Grädda i 160°C i 25 minuter,
sänk sedan till 140°C och baka i ytterligare 55–60 minuter.

Den långsamma bakningen ger den perfekta, mjuka konsistensen.

6️⃣ Låt svalna långsamt: