🍰 Krämig Philadelphia Cheesecake med Fräscha Hallon

1. Lägg Philadelphiaosten i en stor skål och rör ihop med florsocker, vanilj och citronsaft tills blandningen är helt slät.

2. Vispa grädden till fast konsistens – den ska kunna stå i toppar.

3. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i Philadelphiablandningen med en slickepott. Det är viktigt att blanda långsamt och varsamt för att behålla fyllighet och luftighet.

4. Tillsätt ca 200 g hallon i smeten. Du kan krossa dem lite lätt för att få ett marmorerat mönster, eller låta dem vara hela för textur.

3️⃣ Montering och kylning:

1. Häll fyllningen över den kylda kexbotten och jämna till ytan med en spatel.

2. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylen i minst 6 timmar, helst över natten. Ju längre den får stå, desto bättre sätter sig smakerna.

4️⃣ Servering:

1. Ta försiktigt bort formen från kylan.

2. Lossa kanten på den löstagbara formen och ta bort papperet.

3. Dekorera toppen med de sparade färska hallonen. Du kan även pudra lite florsocker över för extra festlighet.

4. Skär cheesecaken med en het kniv (doppa kniven i varmt vatten och torka av mellan varje skärning) för att få snygga bitar.

💡 Tips och variationer: