• Bred Boursin generöst inuti fickan.

• Stäng filén försiktigt så att osten stannar inne under tillagningen.

• Här skapas den smältande kärnan som gör varje skiva lyxig.

3. Täck med bacon:

• Lägg baconet ovanpå filén så att skivorna ligger lätt överlappande.

• Baconet kommer att beskydda köttet, ge krispighet och en subtil rökt smak.

4. Stekning och ugn:

• Placera filén i en ugnsform och strö över färsk timjan.

• Stek i ugnen ca 25–30 minuter, beroende på tjocklek.

• Tips: Vid halvvägs, ös köttet med sin egen stekvätska för att behålla saftigheten.

5. Såsen:

• När filén är klar, ta ut den och låt vila under aluminiumfolie.

• Häll grädde i den varma formen och skrapa upp alla smaker från botten.

• Blanda till en krämig, smakrik sås som kompletterar den saftiga filén.

6. Servering:

• Skär fläskfilén i tjocka skivor för att visa upp den smältande osten i mitten.

• Häll såsen över och garnera med färsk persilja.

• Servera direkt, gärna med rostade potatisar, grönsaker eller en frisk sallad.

💡 Tips & Variationer: