🐟 Mildra Havsfamn – Klassisk Laxblanquette

🐟 Mildra Havsfamn – Klassisk Laxblanquette

Laxblanquette är en tidlös klassiker från det franska köket som kombinerar elegans och hemtrevlighet. Det som gör denna rätt speciell är hur laxen varsamt pocheras i en krämig sås, vilket ger varje kub en perfekt mjukhet och bevarar fiskens naturliga smak. Den här versionen är skapad för att kännas lite “Prestige”, med fokus på färska råvaror, subtila smaker och en vacker presentation. Resultatet är en sofistikerad men ändå hjärtlig måltid som fungerar lika bra för vardagsmiddagen som för festligare tillfällen.

🛒 Ingredienser (4 portioner):

• 500 g färska laxfiléer, skurna i generösa kuber
• 2 dl fiskbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 1 liten lök eller ½ purjolök, finhackad
• 1 skvätt vitt vin (valfritt)
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färska örter till garnering: dill, persilja eller salladslök
• Några citronklyftor för dekoration

🔪 Steg-för-steg: Så här lagar du laxblanquette:

1️⃣ Förbered basen:

Värm upp buljongen och grädden tillsammans med den hackade löken i en medelstor kastrull. Låt småputtra försiktigt i 5–7 minuter så att smakerna blandas utan att grädden kokar kraftigt. Detta skapar en len och fyllig sås som är grunden i rätten.

💡 Tips: Tillsätt gärna ett lagerblad eller en kvist timjan under sjudningen för extra arom. Ta bort kryddorna innan du lägger i laxen.

2️⃣ Poachera laxen: