💕 Baci Pantelleria – Söta pannkakor som smakar kärlek och tradition

1️⃣ Börja med smeten

Vispa ägg, socker och en nypa salt tills blandningen blir ljus och fluffig.
Detta steg är viktigt – det ger kakorna deras luftiga struktur.

Tillsätt mjöl, mjölk och öl lite i taget och rör tills du får en slät smet.
Avsluta med citronskalet som ger en frisk och härlig ton.

2️⃣ Förbered friteringen

Värm oljan i en fritös eller kastrull.
Doppa ditt rosettjärn i den heta oljan innan du börjar – detta gör att smeten inte fastnar.

3️⃣ Forma de vackra kakorna

Doppa järnet i smeten (men inte hela vägen upp).
Sänk ner det i den heta oljan.

Efter några sekunder börjar magin…
Kakan lossnar och får sin vackra blomform 🌸

Stek tills de är gyllenbruna och krispiga.
Låt rinna av på papper.

Upprepa tills all smet är slut – och njut av doften som fyller ditt kök.

4️⃣ Förbered den lena fyllningen

Blanda ricotta med socker och kanel tills du får en krämig och len konsistens.

Smaka av… och justera sötman efter din egen smak.

5️⃣ Sätt ihop dina Baci

Ta en kaka, lägg en sked fyllning i mitten och tryck försiktigt med en andra kaka ovanpå.

Det är här de får sitt namn – små “kyssar” fyllda med sötma 💕

6️⃣ Den sista touchen: