🥐 Hemmagjord smördeg (utan jäst) – krispiga lager & perfekt resultat - Page 2

Blanda mjöl och salt i en skål.
Nyp in 30 g smör tills blandningen liknar smulor.

Tillsätt kallt vatten lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg.
❄️ Knåda inte för mycket.

Lägg i plast och kyl i 30 minuter.

Lägg 120 g smör mellan bakplåtspapper och kavla ut till en platta.
Kyl tills det är fast men formbart.

Kavla ut degen till en rektangel.
Lägg smöret i mitten och vik in kanterna så det täcks helt.

Kavla försiktigt ut igen och vik i tre delar (som ett brev).
Vrid 90° och upprepa.

❄️ Vila i kyl 15 min mellan varje vikning (gör 3 gånger).

Kavla ut och använd till:
🥐 Croissanter
🥧 Pajer
🥟 Smördegsbakelser
🍎 Söta eller salta fyllningar