🥐 Smördeg med svamp och skinka – Gyllene, krispig och oemotståndlig

1. Värm ugnen till 200 °C (varmluft).
2. Kavla ut smördegen på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
3. Bred ut fyllningen längs mitten av degen, men lämna cirka 2–3 cm fria kanter på sidorna.
4. Skär sneda remsor från degens sidor för att skapa en fläta.
5. Vik in ändarna och fläta sedan remsorna över fyllningen i korsande mönster, vilket skapar en vacker visuell effekt.
6. Pensla hela ytan med äggula uppvispad med lite vatten för gyllene färg och extra glans.
7. Grädda i 25–30 minuter tills degen är krispig och gyllenbrun, och fyllningen bubblar lätt.

💡 Kockens tips och variationer:

• Proteinbyte: Ersätt skinkan med kyckling, rester från en stek eller en vegetarisk variant med spenat och svamp.
• Ostval: Prova en blandning av Gruyère och Parmesan för extra smakdjup.
• Lyxigare version: En sked crème fraîche i fyllningen ger en rikare, krämigare konsistens.
• Presentation: Strö lite extra hackad persilja över den färdiga smördegen för färg och fräschör.

🍽️ Serveringsförslag: