🥔 Raggmunkar Prestige – krispigt guld och äkta husmansglädje - Page 2

Vispa ihop mjöl, hälften av mjölken, äggen, salt och peppar.

Blanda tills smeten är helt slät.
Tillsätt sedan resten av mjölken.

Det ska bli en mjuk, len bas som binder ihop allt senare.

🥔 Steg 2: Potatisens magi

Riv potatisen grovt.

Och här kommer det viktiga:
👉 Rör ner den direkt i smeten

Det gör att potatisen inte hinner mörkna och behåller sin fräscha smak och struktur.

Det är detta som ger raggmunkar sin karaktär.

Hetta upp en panna ordentligt.

Lägg i generöst med smör – inte för lite, utan precis så att pannan får den där glansiga, gyllene känslan.

Klicka ut smeten och platta till dem tunt.

Nu börjar doften som får hela köket att stanna upp.

Stek tills de är djupt gyllenbruna och krispiga på båda sidor.

Det är här “Prestige”-känslan skapas.