🥟 Hemgjorda tonfiskempanadas – krispiga, saftiga och fyllda med kärlek från köket

🥟 Hemgjorda tonfiskempanadas – krispiga, saftiga och fyllda med kärlek från köket

Det finns recept som inte bara mättar magen
utan också värmer hjärtat.

Den här empanadan med tonfisk är precis en sådan rätt.
En klassiker från det spanska köket som bär på enkelhet, tradition och den där känslan av “hemma hos mamma”.

När doften av nybakat bröd, tomat och olivolja sprider sig i köket
är det svårt att inte stanna upp ett ögonblick och bara njuta.

Det här är inte bara mat.
Det är minnen, gemenskap och glädje i varje tugga.

🧾 Ingredienser för hemgjorda empanadas (6–8 portioner)

För degen:

• 500 g vetemjöl
• 100 ml olivolja
• 100 ml vatten
• 1 ägg
• 10 g salt
• 10 g färsk jäst (valfritt men ger extra mjukhet)

För fyllningen:

• 3 burkar tonfisk i olja (avrunnen)
• 1 stor gul lök
• 1 röd paprika
• 2 mogna tomater (eller krossade tomater)
• 2 hårdkokta ägg
• Olivolja
• Salt efter smak

💛 En deg som börjar med enkelhet

I en stor skål blandas mjöl och salt långsamt
som en grund till något riktigt gott.

Tillsätt olivolja, vatten och ägg.
Knåda med händerna tills degen blir mjuk, smidig och levande.