🥣 Grönsaks- och Purjolökssoppa med Hemlagade Krutonger – Krispig & Fylld med Smak

Lägg i potatisen och rör om.
Strö över mjölet och blanda noggrant så att grönsakerna täcks jämnt. Detta gör att soppan får en lätt krämig konsistens.

3️⃣ Häll i buljongen

Börja med 200 ml buljong, rör om för att undvika klumpar.
Tillsätt sedan resten (1,5 l) gradvis under omrörning.

4️⃣ Koka soppan

Täck med lock och låt koka 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt nudlar, torkad persilja och lagerblad.
Koka ytterligare 15 minuter tills nudlarna är mjuka och alla smaker har blandats perfekt.

5️⃣ Förbered krutongerna

Förvärm ugnen till 180°C.
Lägg brödtärningarna på en bakplåt. Ringla över olivolja och strö på salt, chiliflingor och torkad vitlök.
Blanda väl och grädda i 10 minuter tills krutongerna är gyllenbruna och krispiga.

6️⃣ Färdigställ soppan

Ta bort lagerbladen och rör ner färsk persilja.
Häll upp i skålar och toppa med de hemgjorda krutongerna.

💡 Tips för extra smak

• Lägg till färska örter som basilika eller timjan.
• Byt nudlar mot pasta, ris eller quinoa för variation.
• Saknar du torkad vitlök till krutongerna? Vitlökspulver fungerar också utmärkt.

🥗 Serveringsförslag:

• Servera med en fräsch grönsallad
• Strö lite riven ost över för en extra smakdimension
• Perfekt med en klick crème fraîche eller yoghurt vid sidan

🌿 Näringsfördelar:

• Grönsaker: vitaminer, mineraler och fibrer
• Purjolök: mild löksmak, rik på vitamin A och K
• Potatis: kalium och vitamin C
• Olivolja: hälsosamma fetter som skyddar hjärtat

🥣 Förvaring: