🥣 Lätt och Hälsosam Soppa – Balans & Välbefinnande

Denna soppa är perfekt för både kropp och själ.

Den är mättande tack vare potatisen och samtidigt renande med en blandning av färska grönsaker och örter.

Hemligheten ligger i den lätta buljongen, som gör soppan snäll mot magen och hjälper till att upprätthålla en balanserad ämnesomsättning.

Detta är den ultimata komfortmåltiden för vardagen – när du vill ta hand om dig själv med både smak och näring.

🥄 Ingredienser:

Grönsaksbasen – färg och näring

3 medelstora potatisar, skurna i jämna tärningar

2 morötter, rivna eller hackade i små bitar

1 röd paprika, skuren i tärningar för färg och sötma

1 gul lök, hackad

1 stjälk selleri, finhackad

Buljongen – lätt och mild

1,5 liter vatten eller lätt grönsaksbuljong

Örter & kryddor – smak och hälsa

Färsk persilja, grovhackad (generöst, precis som på bilden)

En nypa gurkmeja (antiinflammatoriska egenskaper)

Salt och nymalen svartpeppar efter smak

👩‍🍳 Tillagning:

1. Starta grönsakerna:

• Värm en stor kastrull på medelhög värme med en skvätt olivolja.

• Fräs lök och selleri tills de blir genomskinliga och mjuka.

• Detta frigör smakerna och aromerna i grönsakerna.

2. Tillsätt resten av grönsakerna: