🥧 Pecan Cheesecake Paj – krämig, krispig och helt oemotståndlig

1. Förbered pajskalet

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda kexsmulor, socker, smält smör och salt tills det blir som fuktig sand.

Tryck ut blandningen i en pajform (ca 23 cm).
Pressa upp lite längs kanterna.

Grädda i 8–10 minuter tills den är lätt gyllene.
Låt svalna.

2. Gör cheesecake-lagret

Vispa färskost och socker tills det blir lent och krämigt.

Tillsätt ägg och vanilj.
Vispa igen tills smeten är helt slät.

Bred ut över det avsvalnade pajskalet.

3. Gör pecanlagret

Blanda sirap, farinsocker, ägg, smör, vanilj och salt.

Rör i pekannötterna så de täcks helt av den söta blandningen.

4. Montera och grädda

Häll försiktigt pecanblandningen över cheesecake-lagret.

Grädda i 175°C i 45–55 minuter.

Mitten ska vara lite dallrig men inte flytande.

👉 Täck kanterna med folie om de blir för mörka.

5. Låt vila

Låt pajen svalna i rumstemperatur i cirka 1 timme.

Ställ sedan i kylskåp i minst 3 timmar (gärna över natten).

6. Servera

Skär i bitar och servera kall.

Extra gott med:

• vispad grädde 🤍
• vaniljglass 🍦
• lite chokladsås 🍫

💡 Tips & variationer: