🥩 Lever och lök – klassisk husmanskost

🥩 Lever och lök – klassisk husmanskost

Lever och lök är en tidlös rätt som kombinerar leverns fylliga smak med lökens sötma och krämighet. Perfekt till vardagsmiddag eller när du vill servera något genuint svenskt. Med några enkla steg får du en saftig, smakrik lever och karamelliserad lök som smälter i munnen.

Ingredienser (4 portioner):

• 600 g kalvlever eller nötlever, skivad

• 2–3 gula lökar, skivade i ringar

• 2–3 msk smör

• 1 dl vetemjöl (till panering)

• Salt och svartpeppar efter smak

• 1–2 msk färsk persilja (valfritt)

Tillbehör (valfritt):

• Potatismos eller kokt potatis

• Lingonsylt

Steg-för-steg-instruktioner:

1️⃣ Förbered levern:

1. Skölj levern snabbt under kallt vatten och torka den med hushållspapper.

2. Ta bort hinnor eller blodkärl om det behövs – detta ger en jämnare textur.

3. Salta och peppra lätt på båda sidor av skivorna.

4. Vänd varje skiva i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl. Detta ger levern en fin yta när den steks och hjälper till att hålla saftigheten inne.

2️⃣ Stek löken: