🥩 Strimlad nötkött och champinjoner i krämig örtssås – En klassiker

Strö över paprika och timjan. Rör om ordentligt så att smakerna frigörs och basen till såsen blir aromatisk.

4️⃣ Laga den krämiga såsen:

Häll i crème fraîche och oxfond. Tillsätt en skvätt soja för en vacker gråbrun färg. Låt sjuda på låg värme 3–5 minuter tills såsen tjocknat. Den ska bli len och sammetslen, perfekt för köttet att simma i.

5️⃣ Värm köttet:

Lägg tillbaka köttet i pannan tillsammans med sitt eget köttsaft. Värm försiktigt och smaka av med salt och peppar.

6️⃣ Färdigställ och servera:

Strö över rikligt med färsk persilja precis innan servering. Rätten passar utmärkt med kokt ris, färsk pasta eller örterstekta potatisar. För extra dekoration kan du lägga på några timjankvistar.

💡 Tips och variationer:

• Kött: Filé ger ett mört resultat, entrecôte mer smak.

• Champinjoner: Byt till shiitake eller kastanjechampinjoner för variation.

• Crème fraîche: Kan bytas mot lättare grädde för en mindre fet variant.

• Örter: Persilja, basilika eller gräslök fungerar fint.

• Tillbehör: Gratin dauphinois, puré eller ångkokta grönsaker kompletterar rätten.

✅ Matlagningstips: