🥩 Strimlad nötkött och champinjoner i krämig örtssås – En klassiker

🥩 Strimlad nötkött och champinjoner i krämig örtssås – En klassiker

Strimlad nötkött med champinjoner i krämig örtssås är en klassisk fransk rätt som värmer själen. Varje köttbit täcks av en rik, len sås med champinjoner, aromatiska grönsaker och färska örter. Denna rätt passar perfekt som middag för familj eller gäster, då den är både snabb att laga och elegant på tallriken.

Det här är mat som påminner om hemkökets värme – där smakerna får tid att utvecklas och varje tugga ger tröst. Hemligheten ligger i snabb bryning av köttet och en sås som balanserar krämighet med kryddor.

🥄 Ingredienser (4 portioner):

Kött:

• 600 g nötkött (filé eller entrecôte), skuret i tunna strimlor

Champinjoner:

• 250 g champinjoner, skivade

Aromater:

• 1 gul lök, hackad

• 2 vitlöksklyftor, pressade

Sås:

• 2 dl crème fraîche

• 1 msk oxfond

• En skvätt soja (för färg och sälta)

Kryddor och örter:

• 1 tsk paprikapulver

• Färsk persilja och timjan

• Salt och nymalen svartpeppar

Fett:

• Smör eller olja till stekning

👩‍🍳 Steg-för-steg:

1️⃣ Bryn köttet:

Hetta upp lite smör i en stekpanna. Bryn nötköttet på hög värme i ca 2 minuter tills det fått fin färg. Lyft ur köttet och lägg åt sidan så att det behåller saftigheten.

2️⃣ Fräs grönsakerna:

I samma panna, tillsätt lök och champinjoner. Stek tills champinjonerna har släppt vätskan och blivit lätt gyllenbruna. Tillsätt vitlöken mot slutet så att den inte bränns men ger mycket smak.

3️⃣ Krydda grönsakerna: