🧀 Hemgjord ost på 3 kg – bara 2 liter mjölk (blenderrecept)

1. Värm mjölken 🥛

Häll mjölken i en kastrull.

Värm på medelvärme tills du ser små bubblor vid kanten.

Det är här mjölken börjar förändras – sakta men säkert.

2. Skapa ostmassan 🧪

Tillsätt äppelcidervinägern långsamt.

Rör försiktigt.

Du kommer se hur mjölken separeras i ostmassa och vassle.

Det är ett magiskt ögonblick varje gång.

3. Låt vila och sila 🧺

Ta bort från värmen.

Låt stå i cirka 30 minuter.

Sila sedan genom en ren duk eller sil.

Spara vasslen – den används senare.

4. Pressa bort vätskan 💧

Låt ostmassan rinna av ytterligare 30 minuter.

Ju torrare – desto fastare ost.

5. Mixen som gör allt krämigt ⚡

Lägg ostmassan i en mixer.

Tillsätt:

• smör
• salt
• mozzarella
• grädde (valfritt)
• majsstärkelse
• 500 ml av vasslen

Mixa i cirka 2 minuter tills allt är helt slätt.

6. Koka ihop osten 🍳

Häll tillbaka blandningen i en kastrull.

Värm kort på hög värme (ca 30 sekunder).

Sänk sedan värmen och rör hela tiden.

När smeten börjar släppa kanterna – då händer magin.

7. Forma osten 🧀

Häll i en smord form.

Tryck ner massan så den blir kompakt och jämn.

Det är detta som ger den skivbara konsistensen.

8. Kyl och låt sätta sig ❄️

Låt svalna i rumstemperatur.

Ställ sedan i kyl i 3–4 timmar.

Tålamodet här är nyckeln till perfekt resultat.

✨ Resultatet: