1. Botten fixeras
Blanda kexsmulor, socker och smält smör tills det liknar våt sand. Tryck ut blandningen jämnt i en pajform (ca 23 cm). Låt vila i kylen i 15 minuter. Som vi lärt oss från din Mandelkaka, är en kyld botten nyckeln till snygga skivor.
2. Den krämiga Prestige-fyllningen
Vispa färskost och socker slätt. Tillsätt vanilj och citron. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden med en spatel för att behålla all luftighet. Bred ut fyllningen över bottnen och kyl i 1 timme. Som man ser på din presentation, är den jämna ytan hemligheten bakom den proffsiga looken.
3. Ananastoppningen kokas
Blanda ananas, socker och majsstärkelse i en kastrull. Koka på medelvärme i ca 5 minuter tills den tjocknar och blir glansig. Rör ner vanilj och låt svalna helt till rumstemperatur innan den breds över färskostlagret.
4. Finalen & Vilan
Täck pajen och låt den vila i kylen i minst 4 timmar, eller gärna över natten. Detta gör att smakerna sätter sig och konsistensen blir helt perfekt, precis som i din Rödbetssallad Prestige.
