1. Gör bananpurén:
Skala bananerna och lägg dem i en skål.
Mosa dem med en gaffel tills du får en slät puré utan stora bitar. Konsistensen ska vara mjuk och krämig.
Häll havregrynen direkt i bananpurén och blanda ordentligt.
2. Vila smeten:
Låt blandningen vila i ungefär 5 minuter.
Detta steg är mycket viktigt eftersom havregrynen då hinner absorbera vätskan från bananen och bli mjukare.
Efter vilan kan du tillsätta ägget och blanda tills smeten blir jämn.
Om du vill kan du också tillsätta lite kanel eller små bitar mörk choklad för extra smak.
3. Förbered stekpannan:
Värm en stekpanna på medelvärme.
Tillsätt en liten mängd kokosolja eller smör så att pannkakorna inte fastnar.
4. Stek pannkakorna:
Lägg små skedar av smeten i pannan och forma små pannkakor.
Stek dem i cirka 2 till 3 minuter på varje sida tills de får en gyllenbrun färg.
Vänd dem försiktigt med en stekspade så att de inte går sönder.
När de är färdiga ska de vara lätt krispiga på utsidan och mjuka inuti.
