-
Värm olivolja i en stor gryta på medelhög värme.
-
Stek lök och vitlök tills de blir mjuka och doftar aromatiskt.
-
Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den får en gyllenbrun yta.
Tips: För en djupare smak, låt färsen steka några extra minuter tills den nästan karamelliseras lätt.
3️⃣ Tillsätt paprika och tomatpuré:
-
Rör ner tärnad paprika och tomatpuré i grytan.
-
Låt fräsa i 2–3 minuter så att smakerna frigörs.
-
Krydda med paprika, spiskummin och chilipulver.
Tips: Vill du ha en rökig smak? Byt ut paprikapulvret mot rökt paprikapulver.
4️⃣ Häll på tomater och buljong:
-
Tillsätt de hackade tomaterna och buljongen.
-
Rör om väl och låt soppan sjuda på låg till medelhög värme i cirka 25 minuter.
Tips: Om du vill ha en tjockare soppa, koka längre utan lock. För tunnare soppa, tillsätt mer buljong.
5️⃣ Avsluta med bönor:
-
Tillsätt de avrunna röda bönorna och låt soppan sjuda ytterligare 10 minuter.
-
Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chilipulver om du vill ha extra hetta.
Tips: Vill du ha en lenare soppa? Mixa hälften av soppan med en stavmixer innan bönorna tillsätts.
6️⃣ Servering:
-
Häll upp soppan i djupa tallrikar eller skålar.
-
Toppa med en klick gräddfil eller yoghurt för mildare smak.
-
Strö över färsk koriander, hackad persilja eller riven ost om du vill.
-
Servera med nybakat bröd eller tortillachips vid sidan om.
Tips: Den smakar ännu bättre dagen efter, då smakerna får mogna.
