Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smöret i små klickar. Rör tills smöret smält helt. Häll därefter i grädden i en tunn stråle under konstant vispning. Var beredd – det bubblar kraftigt och kan stänka. Som man ser på ditt foto får karamellen då en silkeslen och blank yta.
3. Salt och smakbalans:
När karamellen tjocknat något, dra kastrullen från plattan och rör ner flingsaltet. Saltet lyfter sötman och skapar en djup, komplex smak. På dina bilder ser man hur karamellen blir glansig och nästan flytande som lava, redo att användas.
4. Förvaring:
Häll upp karamellen i rena glasburkar. Låt svalna i rumstemperatur innan du sätter på lock. Den stelnar ytterligare när den svalnat, men behåller sin sega, krämiga konsistens som perfekt rinner från skeden vid servering.
Hur du kan använda karamellen:
Som topping:
-
Ringla över din sockerfria chokladkaka eller den virala 10-minuters äppelpajen för extra lyx.
Som fyllning:
-
Spritsa in i fyllda mördegskakor eller franska brödgratänger.
Som dopp:
-
Servera varm med färska äppelskivor eller päron. Perfekt som ett snabbt, lyxigt mellanmål.
Som dessertkompanjon:
-
Tillsätt en klick över glass, pannkakor eller lavash-paket för extra smakkontrast och visuell effekt.
