Textur: Den är krämig, seg och silkeslen, precis som dina Napoleonkakor eller chokladmousse.
Smak: Balansen mellan sötma och sälta är omedelbart beroendeframkallande, och eventuellt sting från cayenne ger en vuxen touch.
Mångsidighet: Fungerar lika bra på frukost, fika eller som dessert – en riktig allround-stjärna.
Estetik: Den glansiga karamellen ser lika lyxig ut i glasburk som ringlad över en dessert, vilket ger den där Prestige-känslan direkt på tallriken.
Kockens tips:
-
Vill du ha en fastare karamell, låt den koka någon minut extra innan grädden tillsätts.
-
Tillsätt en gnutta vaniljpulver för en mjuk arom.
-
Prova att variera med kokosgrädde istället för vispgrädde för en laktosfri version.
-
Servera med rostade nötter eller flingsalt ovanpå för extra crunch och kontrast.
-
För en "eldig karamell", blanda i en nypa cayenne eller rökig paprika.
Denna Saltade Karamell är verkligen en mångsidig och lyxig grundpelare i din kokbok. Den kompletterar allt från fruktbaserade desserter till choklad och bakverk, och ger varje rätt ett Prestige-liknande lyft, precis som din hemgjorda apelsinmarmelad eller dina Napoleonkakor.
