Det enklaste sättet att baka ciabattabröd – luftigt, krispigt och budgetvänligt

adminon

  1. Blanda brödmjöl och salt i en stor skål.

  2. Tillsätt jästblandningen, resterande vatten och olivoljan.

  3. Rör tills degen blir klibbig och jämn.

Tips: Ciabattadeg är alltid klibbig – hantera den försiktigt för att behålla luftigheten.

3️⃣ Första jäsningen:

  1. Täck skålen med plastfolie eller en handduk.

  2. Låt jäsa på en varm plats i 1–2 timmar, eller tills degen har fördubblats.

Variation: Vill du ha djupare smak, låt degen jäsa långsamt i kylskåp över natten.

4️⃣ Forma degen:

  1. Mjöla arbetsytan generöst och lägg försiktigt degen på ytan.

  2. Vik degen försiktigt till en rektangel några gånger.

  3. Lägg degen på bakplåt med bakplåtspapper eller mjölad duk och låt vila 30 minuter.

Tips: Var varsam – överhantering pressar ut luften och ger ett kompakt bröd.

5️⃣ Grädda:

  1. Värm ugnen till 220°C.

  2. Grädda bröden i ca 20 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga.

  3. För extra krisp: placera en liten kastrull med vatten i botten av ugnen för ånga.

Tips: Ångan hjälper till att skapa en tunn, knaprig skorpa samtidigt som brödet förblir luftigt inuti.

6️⃣ Svalna och servera:

  1. Ta ut bröden och låt svalna på galler innan skärning.

  2. Servera med olivolja och balsamvinäger, använd i smörgåsar eller tillsammans med soppor och sallader.

🍽 Matlagningstips:

««Tidigare Nästa »»