Det enklaste sättet att baka ciabattabröd – luftigt, krispigt och budgetvänligt
Ciabatta är brödet som för tankarna till italienska frukostar, färska smörgåsar och doften av nybakat. Hemligheten bakom ett perfekt ciabattabröd ligger i en klibbig, väljäst deg och varsam hantering – det ger det där luftiga inre och den krispiga skorpan som gör varje tugga magisk.
🛒 Ingredienser (för 2 bröd):
-
500 g brödmjöl (cirka 3 + 1/3 koppar)
-
5 g salt (1 tsk)
-
5 g aktiv torrjäst (2 tsk)
-
375–400 ml ljummet vatten
-
30 g olivolja (2 msk)
Tips: Börja med 375 ml vatten och tillsätt mer om degen känns torr.
⏱ Förberedelse:
Förberedelsetid: 15 minuter
Jästid: 1–2 timmar
Gräddningstid: 20 minuter
Total tid: 1 timme 35 minuter – 2 timmar 35 minuter
👩🍳 Steg-för-steg metod:
1️⃣ Aktivera jästen:
-
Lös upp torrjästen i 100 ml ljummet vatten.
-
Låt stå i 5 minuter tills blandningen blir skummig. Detta visar att jästen är aktiv.
Tips: Vattnet ska vara ljummet, inte varmt, annars dör jästen.
