Häll på kycklingbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter så att smakerna koncentreras och grönsakerna blir mjuka men ändå behåller lite tuggmotstånd.
Tillsätt gnocchi:
Lägg ner gnocchi i den sjudande buljongen. De är klara när de flyter upp till ytan, vilket tar 3–4 minuter.
Tillsätt kycklingen:
Rör ner den strimlade kycklingen och låt den bli varm i soppan utan att koka för hårt, så att kycklingen behåller sin saftighet.
Gör soppan krämig:
Häll i vispgrädden och låt soppan bli ordentligt varm, men inte koka kraftigt. Rör försiktigt så att grädden blandas jämnt och soppan får en silkeslen konsistens.
Tillsätt spenat:
Precis innan servering vänder du ner spenaten så att den bara mjuknar och behåller sin friska gröna färg.
Smaka av:
Justera med salt, peppar och en extra nypa chiliflakes om du vill ha lite hetta.
Servering:
Häll upp soppan i djupa skålar. Toppa med lite extra färska örter, chiliflakes eller en klick crème fraiche för extra lyx. Servera gärna med nybakat bröd eller ett av dina saftiga plåtbröd.
