1️⃣ Bryn köttfärsen
-
Hetta upp en stor stekpanna med lite olja.
-
Fräs den hackade löken tills den mjuknar och blir genomskinlig.
-
Tillsätt vitlök och stek i ytterligare en minut.
-
Lägg i köttfärsen och bryn tills den är genomstekt och smulig.
-
Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
Tips: För extra smak, tillsätt ett par droppar worcestershiresås eller lite soja.
2️⃣ Lägg till grönsakerna
-
Blanda ner tärnad paprika och körsbärstomater.
-
Låt småputtra 5–7 minuter så att grönsakerna mjuknar men behåller lite tuggmotstånd.
-
Smaka av med extra salt och peppar om det behövs.
Som man ser på bilden ger paprikan en härlig visuell kontrast mot köttet.
3️⃣ Blanda i det krämiga lagret
-
Rör ihop crème fraiche, grädde och tomatpuré i en separat skål.
-
Häll över köttfärs- och grönsaksblandningen och rör om tills allt binds samman.
Detta lager gör gratängen saftig, fyllig och krämig – utan att bli tung.
4️⃣ Montera gratängen
-
Häll allt i en smord ugnsform (helst färgglad).
-
Strö ett generöst lager riven ost ovanpå.
-
Tryck ner osten lätt med baksidan av en sked för jämn yta.
Som på din bild är det de mörkgyllene, krispiga ostfläckarna som gör rätten oemotståndlig.
5️⃣ Grädda
-
Sätt in gratängen i ugnen på 225 °C i ca 15–20 minuter.
-
Osten ska bubbla och få en gyllenbrun färg.
-
Strö över hackad persilja precis innan servering för extra färg och fräschör.
6️⃣ Serveringstips
-
Servera med en fräsch grönsallad eller ångade grönsaker.
-
Komplettera gärna med krispiga potatisstavar eller vitlöksbröd för en extra lyxig middag.
-
Portionera ut i mindre ugnsformar och frys in – perfekt för lunchlådor.
