Värm upp en stor kastrull på medelvärme.
Tillsätt en liten mängd olivolja.
Fräs löken och vitlöken i några minuter tills de mjuknar och börjar dofta aromatiskt.
Det är viktigt att de inte får för mycket färg eftersom smaken då kan bli bitter.
3. Koka blomkålen:
Tillsätt blomkålsbuketterna i kastrullen.
Häll över grönsaksbuljongen så att grönsakerna täcks.
Låt soppan sjuda under lock i cirka 15–20 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
4. Mixa soppan:
Ta kastrullen från värmen.
Använd en stavmixer och mixa soppan tills den blir helt slät och krämig.
Om du inte har en stavmixer kan du använda en vanlig blender.
5. Krydda soppan:
Rör ner gurkmeja, chiliflakes och citronsaft.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Citronen ger en frisk smak som balanserar soppans milda karaktär.
