Skiva bananen i slantar. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör eller olja. Lägg i bananskivorna och låt dem få lite färg.
3. Häll över smeten:
När bananen börjar mjukna och karamelliseras lätt häller du smeten över. Sänk värmen lite och låt pannkakan steka lugnt tills ovansidan nästan stannat.
4. Vänd försiktigt:
Vänd pannkakan försiktigt och stek klart andra sidan någon minut. Då får du en fin gyllene yta och mjuk insida.
5. Servera:
Lägg upp och skär i bitar. God att äta som den är, men också superfin med bär, lite kvarg eller en klick yoghurt.
Därför är den så bra:
Den här pannkakan är smart eftersom den kombinerar:
-
protein från ägg och keso eller kvarg
-
fibrer från havre
-
naturlig sötma från banan
-
bra mättnad utan att kännas tung
Enkla variationer:
Du kan också variera den lätt:
-
med kanel istället för kardemumma
-
med blåbär i smeten
-
med lite vanilj i kvargen som topping
-
med hackade nötter ovanpå för extra crunch
Tips för bästa resultat:
Stek den hellre på lite lägre värme än för hög. Då hinner mitten bli klar utan att ytan bränns. En non-stick-panna gör också allt mycket enklare.
