1. Marinaden:
-
I en stor skål, blanda honung, soja, ketchup, vitlök, ingefära och kryddor.
-
Rör tills det blir en jämn, flytande glaze.
2. Marinering:
-
Pensla revbenen generöst med glazen på alla sidor.
-
Täck och låt marinera minst 2 timmar, gärna över natten för maximal smakpenetration.
3. Långsam tillagning:
-
Placera revbenen i en ugnsfast form, gärna med aluminiumfolie över.
-
Tillaga i 150°C i 1,5 timmar. Detta gör köttet extremt mört.
4. Glaze och karamellisering:
-
Ta bort folien och ös revbenen med den egna skyn.
-
Höj ugnstemperaturen till 210°C och låt revbenen karamelliseras i 15–20 minuter, ös då och då med skyn.
-
Målet är att ytan ska bli blank, klibbig och lätt karamelliserad, precis som på din bild.
